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肥肠的20种做法,简单好做,宴客也不丢体面,一

2019-01-24    

姜片,带皮的蒜瓣4,5粒一起煮10分钟

做法

买回的肥肠,用净水多次冲刷,戴上保鲜膜揉搓

砂锅中参加适量的清水,加入卤料,烧开

将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒,不要加锅盖,大火烧开,多少分钟后捞出大肠,再次洗净

将卤好的大肠取出备用,切成滚刀块,泡椒切圈,泡菜切块

用料

下入泡椒与泡菜炒匀,下入大肠炒匀

做法

热锅放油下入蒜片,姜丝,爆出香味儿

放入处理好的大肠;盖上锅盖,中小火,卤煮60分钟烧开

准备的香料:花椒,八角,五香,香叶,甘草,橙皮(自己晒制的)桂皮,干辣椒4,5粒,以及迷迭香10g。迷迭香是重点

用料

准备的调味品有:盐半勺,生抽2勺,老抽2勺,白糖2勺,料酒3勺,锅内从新加2碗水,将这些调味品连同8种香料一起煮开后,倒入焯好的肥肠,中小火煮至汤汁收干为止川味红烧肥肠面

锅内加适量的水,将肥肠连同

最后放入少许鸡精,葱段炒匀即可八香卤肥肠

而后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时,之后再次冲洗

猪大肠800克;泡椒;泡菜适量;八角两颗;桂皮一小块;香叶多少片;草果一颗;花椒十余颗;冰糖10克;老抽两小勺;生抽两小勺;料酒两小勺;盐;姜片;葱段适量;姜丝;大蒜;葱花;鸡精各适量

用料

肥肠;姜片;蒜瓣;花椒;八角;五香;香叶;甘草;橙皮;桂皮;干辣椒;迷迭香

酸辣肥肠